Cách kho cá ngon ngày Tết

Cá kho làng Vũ Đại là món ăn vừa ngon vừa bổ không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt.

Cách kho cá ngon ngày Tết

>> Click here để xem chi tiết món cá kho ngon nhất hiện nay

Để có được món cá kho ngon, bạn không nên bỏ qua những bước hướng dẫn  sau:

Bước 1: Chuẩn bị củi đốt

Muốn có được nồi cá kho ngon khó tả bạn nên chọn củi nhãn khô để tạo nên mùi hương đặc biệt.

Bước 2: Chuẩn bị niêu đất

Nồi niêu đất phải đủ độ bền và độ già để kho cá trong suốt 24 tiếng. Nên chọn niêu đất từ đất Nghệ An hoặc Thanh Hóa. Nếu là niêu mới, lần đầu sử dụng thì nên cho gạo vào nấu cháo trước để niêu được bền hơn và không ảnh hưởng đến mùi cá khi kho.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị

Nồi cá kho làng Vũ Đại không thể thiếu gia vị gừng, hành khô, nước cốt chanh, kẹo đắng, nước cốt cua đồng mắn ….

Tham khảo: Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu

Bước 4: Chuẩn bị cá trắm

Phải chọn cá trắm đen có trọng lượng từ 3 đến 5 kg

Bước 5: Cho gia vị

Khi mổ cá  xong, cắt khúc xếp vào niêu cá sau những lá giềng lót dưới. Cho gia vị vào nồi để cá ngấm đều trước khi kho.

Bước 6: Kho cá

Kho cá đều trong 24 tiếng, trong quá trình kho cá  nên giữ lửa đều và thêm nước cốt chanh hòa lẫn nước dùng cho cá luôn sôi lục bục.

Xem thêm: Cách  kho cá đồng ngon nhất