Sự kết hợp của cá diêu hồng với rau răm và các loại gia vị khác như riềng, bột nghệ, hành, tỏi …rồi đem gói trong lá chuối nướng thơm nức tạo nên hương vị đặc trưng và mới lạ cho món cá nướng này. Bài viết này, cá kho Nhân Hậu- đặc sản Hà Nam sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món cá diêu hồng nướng rau răm cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn này nhé
Nguyên liệu
Cá điêu hồng : 1 con (1kg)
Rau răm : 15g
Ớt hiểm xanh băm nhuyễn : 5 trái
Riềng băm nhuyễn : 10g
Lá chuối : 2 lá
Ớt sừng giã nhuyễn : 1 trái
Hành tỏi băm
Tỏi giã nhuyễn : 5 tép
Nước me : 1M
Dầu ăn, nước mắm, đường,
ớt bột nhuyễn, bột nghệ
Ăn kèm: bánh tráng, bún, rau sống.
Hạt nêm
Bột ngọt
>> Bạn quan tâm: Đặc sản cá Vũ Đại
Cách chế biến
– Lá rau răm băm nhuyễn, để riêng phần cong rau. Trộn đều rau răm, ớt hiểm cùng với 2 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa bột nghệ, 10g riềng băm nát, 1 muỗng ớt bột, 2 thìa nước mắm, 1/2M hạt nêm , 1/2m bột ngọt và một chút dầu ăn
– Cá sơ chế làm sạch và cắt xéo hai bên thân, sau đó ướp với hỗn hợp ướp cá khoảng 15 phút
– Pha nước mắm: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa nước me, 2 muỗng lớn nước lọc, 2 thìa đường khuấy đến khi đường tan hết. sau đó cho ớt tỏi giã nhuyễn vào là được
– Nướng cá: Trải giấy bạc ra mặt phẳng rồi lót lá chuối lên trên, sau đó xếp cọng rau răm và cá vào. Tiếp đến cho hết phần hỗn hợp ướp cá còn lại vào và cuộn tròn lại. Đem cá nướng trong lò vi sống khoảng 20 phút cho cá chín vàng đều là được
Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau làm xong món cá diêu hồng nướng rau răm cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn rồi nhé. Nếu bạn quan tâm đến những món ăn ngon được chế biến từ cá, bạn có thể xem thêm cách làm món cá hố chiên giòn cực ngon tại đây https://cakhonhanhau.org/mon-ca-ngon-2/ca-ho-chien-gion/
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!