Cá rô phi thường được nuôi trong ao, đầm nên bạn phải sơ chế thật sạch phần ruột. Nếu không cá tanh mùi bùn, rất khó ăn.
Món cá kho này sẽ khiến bạn thích mê bởi hương vị đồng quê của cá rô phi, thịt thơm, ngon kết hợp với vị bùi, béo của hạt dẻ.
Nguyên Liệu:
– 2 con cá rô phi (500g)
– 200g hạt dẻ nướng
– 1/2 quả ớt sừng
– 3 tép tỏi
– 100ml nước nóng
– 5 thìa súp dầu ăn
– 3 thìa súp nước mắm
– 2 thìa cà-phê đường
– 2 thìa cà-phê hạt nêm
– 1 thìa cà-phê muối
– 1/3 thìa cà-phê tiêu.
Thực Hiện:
– Cá rô làm sạch, thái đôi, ướp với hạt nêm, nước mắm, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê muối. tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái sợi.
– Hạt dẻ bóc vỏ. Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, cho hạt dẻ vào rán sơ.
– Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho 1 thìa cà-phê đường vào thắng nước màu, phi vàng tỏi băm rồi thả cá vào kho trên lửa vừa. chờ cá săn, thêm nước nóng rồi cho hạt dẻ và ớt vào kho đến khi nước sệt, tắt bếp. Rắc tiêu lên trên.
Chúc các bạn ngon miệng !