Cá trê kho gừng ấm bụng ngày đông.

Đây là món cá kho mang đậm phong cách Nam bộ, vừa ngon vừa dinh dưỡng, phù hợp với túi tiền của các bạn nội trợ, trong đó có nguyên liệu gừng không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải cảm nữa.

Gừng non giúp món ăn không bị đắng và có thể ăn luôn sau khi kho.Nước bột gạo có thể thay bằng nước cơm làm nước kho có độ sánh vừa phải mà không làm mất mùi kho gừng đặc trưng, giúp miếng cá được bóng và đẹp mắt hơn.

Nguyên Liệu:

trê vàng: 400g
Gừng non: 30g
Hành lá
Bột gạo: 1M
Ớt hiểm, hành tím
Đường, tiêu, muối
Nước màu, dầu điều, nước mắm
Bột ngọt 
 

cá trê kho gừng
Cá trê kho gừng, một món cá kho đặc biệt ngon và hấp dẫn không kém cá kho nhân hậu là bao.


Thực Hiện:

1. Sơ chế
trê làm sạch, cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh, cắt khứa dày 2cm. Ướp cá với 1/2 muỗng muối, 1M hành tím băm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng  nước màu, gừng cắt lát, nước mắm và 1 muỗng  bột ngọt AJI-NO-MOTO®o, để 15 phút cho thấm.
– Gừng gọt vỏ, cắt lát, 1 ít cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ, ớt hiểm đập giập.
 
2. Kho cá
– Đun nóng 1M dầu điều trong nồi đất rồi cho vào, kho cá lúc đầu lửa to cho cá săn, trở đều cá, bỏ vào 2 trái ớt, thêm 2M nước sôi rồi bớt lửa. Kho nhỏ lửa đến khi cá chín và thấm gia vị. Thêm nước bột gạo vào cho nước kho có độ sánh vừa phải, kho thêm 5 phút thì tắt bếp, rắc tiêu, gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ lên mặt.
 
3. Cách dùng
– Dùng cá trê kho gừng với cơm nóng hoặc cháo trắng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.