Cá kho làng Vũ Đại là món ăn vừa ngon vừa bổ không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt.
>> Click here để xem chi tiết món cá kho ngon nhất hiện nay
Để có được món cá kho ngon, bạn không nên bỏ qua những bước hướng dẫn sau:
Bước 1: Chuẩn bị củi đốt
Muốn có được nồi cá kho ngon khó tả bạn nên chọn củi nhãn khô để tạo nên mùi hương đặc biệt.
Bước 2: Chuẩn bị niêu đất
Nồi niêu đất phải đủ độ bền và độ già để kho cá trong suốt 24 tiếng. Nên chọn niêu đất từ đất Nghệ An hoặc Thanh Hóa. Nếu là niêu mới, lần đầu sử dụng thì nên cho gạo vào nấu cháo trước để niêu được bền hơn và không ảnh hưởng đến mùi cá khi kho.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị
Nồi cá kho làng Vũ Đại không thể thiếu gia vị gừng, hành khô, nước cốt chanh, kẹo đắng, nước cốt cua đồng mắn ….
Tham khảo:> Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu ngo?,
Phải chọn cá trắm đen có trọng lượng từ 3 đến 5 kg
Bước 5: Cho gia vị
Khi mổ cá xong, cắt khúc xếp vào niêu cá sau những lá giềng lót dưới. Cho gia vị vào nồi để cá ngấm đều trước khi kho.
Bước 6: Kho cá
Kho cá đều trong 24 tiếng, trong quá trình kho cá nên giữ lửa đều và thêm nước cốt chanh hòa lẫn nước dùng cho cá luôn sôi lục bục.
Xem thêm: Cách kho cá đồng ngon nhất