Cá thu là loại cá có thịt béo mềm, vị ngọt có thể chế biến nhiều món ăn ngon như cá thu sốt cà chua, cà thu sốt cà chua, cá thu kho nước dừa…Và hôm nay, Đặc sản cá kho Nhân Hậu sẽ giới thiệu tới bạn món cá thu kho cà tím đậm đà, ngon miệng và chế biến cực đơn giản nhé
Bạn quan tâm: Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam
Nguyên liệu
Cá thu : 200g
Thịt ba rọi : 100g
Cà tím : 2 trái
Hành lá : 6 nhánh
Ớt sừng cắt quả trám : 1 trái
Hành tím băm : 3M
Sa tế : 2m
Chanh : 1 trái
Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường
Hạt nêm
Giấm gạo lên me
Bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện
– Cá thu rửa sạch rồi ướp cùng với 1 muỗng hành tím băm, 1 chút bột ngọt, 1/3 muỗng nhỏ tiêu, 2 thìa sa tế và 3 thìa nước mắm trong khaongr 20 phút
– Thịt ba chỉ rửa sạch và thái lát mỏng. Sau đó, ướp thịt cùng với 1 chút nước mắm, bột nêm và hành băm nhỏ
– Cà tím rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm trong nước giấm loãng để không bị thâm. Hành lá thái nhỏ
– Đun nóng chảy 2 thìa đường và 1 chút dầu ăn đến khi đường có màu vàng nâu thì cho thịt và cá thu vào xốc đều lên. Tiếp đến, thêm 1 chén nước sôi và 1 muỗng giấm gạo lên men rồi cho cà tím và ớt vào kho cùng
– Kho cá đến khi nước cạn sệt thì co hành lá thái nhỏ và 1 chút tiêu bột vào là bạn hoàn thành món cá thu kho cà tím rồi nhé
Trên đây là công thức chế biến món cá thu kho cà tím mà cá kho làng Vũ Đại muốn chia sẻ cùng các bạn. Nếu bạn quan tâm và yêu thích cá thu thì còn rất nhiều món cá thơm ngon nữa được chế biến từ cá thu bạn có thể xem thêm như cá thu chiên sốt cà chua, cá thu Nhật kho me, cá thu nướng ớt xanh…
Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!